Tổ yến chưng đường phèn có tác dụng gì?

Theo các bạn đã biết chúng ta có rất nhiều món ăn làm từ tổ yến trong đó có món tổ yến chưng đường phèn.

Ngày đăng: 15-09-2014

2,431 lượt xem

Vậy làm sao để có thể hiểu hết được những tác dụng của nó thì hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn hiểu thêm về yến từ bài viết Tổ yến chưng đường phèn có tác dụng gì??

Tổ yến là một thực phẩm độc đáo được sử dụng đã trên 400 năm, được xếp vào hàng cao lương mỹ vị ở các quốc gia châu Á như Trung Quốc, Nhật Bản, Việt Nam... Chỉ có tổ của một số loài chim yến biển thuộc họ Vũ yến (Apodidae) được khai thác và sử dụng làm thực phẩm, dược phẩm.

Tổ yến chưng đường phèn có tác dụng gì?

Tổ yến chưng đường phèn có tác dụng gì?

Theo các đầu bếp có kinh nghiệm nên ăn tổ yến chưng đường phèn cũng như các món làm từ yến  thì mỗi tuần bốn bát là vừa, tốt nhất là ăn trước khi đi ngủ. Đặc biệt đối với sản phụ, người già, người bị suy nhược cơ thể hoặc mới ốm dậy, ăn một bát yến chưng  sẽ giúp cơ thể sảng khoái, thèm ăn, chống mệt mỏi.

Theo Đông y, tổ yến vị ngọt, tính bình, vào kinh phế, vị, có tác dụng dưỡng âm, bổ phế, tiêu đàm, trừ ho, định suyễn.

Tổ yến chưng đương phèn thường được dùng cho người hen suyễn, ho ra máu, suy nhược. Tổ yến chưng đường phèn được phối hợp với nhân sâm, đại táo, liên nhục, hoài sơn, đương quy, câu kỷ tử... để làm thuốc bổ cho người già yếu, người bệnh lâu ngày.

Tổ yến chưng đường phèn rất tốt cho sức khỏe

Tổ yến chưng đường phèn rất tốt cho sức khỏe

Tổ yến chưng đường phèn còn có hiệu quả trong việc điều trị hiếm muộn, suy thận, suy giảm trí nhớ. Sử dụng dài ngày làm đẹp da, tăng sức đề kháng của cơ thể. Liều dùng trung bình từ 6 - 12g mỗi ngày.

Để chế biến, người ta ngâm tổ yến vào nước ấm khoảng 2 giờ cho nở hoàn toàn, loại bỏ tạp chất và lông chim, rửa sạch, để ráo; sau đó đem tiềm (chưng cách thủy) với gừng hoặc các thực phẩm khác (như gà ác, gà giò, bồ câu) hoặc các vị thuốc nói. Nhưng cách đơn giản nhất vẫn là tổ yến chưng với đường phèn để ăn.

Nhiều nghiên cứu về thành phần dinh dưỡng và tác dụng của tổ yến. Kết quả phân tích hiện đại cho thấy tổ yến rất giàu chất đạm (53-65%), các dưỡng chất khác (khoảng 10%), bột đường khoảng 38,7% (acid sialic, hexosamine, hexose, deoxyexose), khoáng vi lượng (canxi, sắt, kali, phosphor, magne), glucosamin thiên nhiên (yếu tố cần thiết tạo nên sụn khớp), chất xơ...

Thành phần đạm của tổ yến chủ yếu là dạng hòa tan, dễ hấp thu. Acid amin chiếm khoảng 6%, có đủ 18 loại acid amin thiết yếu. Trong đó, amide, humin, arginine, cystine, histidine, lysine... chiếm tỷ lệ lớn.

Nên ăn tổ yến chưng đường phèn để bồi bổ sức khỏe

Nên ăn tổ yến chưng đường phèn để bồi bổ sức khỏe

Các nghiên cứu gần đây cho thấy trong tổ yến có chứa yếu tố tăng trưởng biểu bì (epidermal growth factor - EGF). Điều này giải thích lý do các thầy thuốc Đông y khuyến khích sử dụng yến sào cho trẻ chậm lớn không rõ nguyên nhân.

Những kết quả nghiên cứu độc lập cho thấy, trong tổ yến chứa glyco-protein hòa tan, dễ hấp thu, có tác dụng thúc đẩy quá trình phân chia tế bào của hệ thống miễn dịch.

Những khám phá này càng củng cố niềm tin về tác dụng thúc đẩy tăng trưởng cơ thể, tăng khả năng đề kháng, phục hồi sức khỏe của yến sào, đặc biệt thích hợp với các chứng ho kéo dài, hen suyễn, bệnh đường hô hấp, tiêu hóa, miễn dịch.

Với phụ nữ, tổ yến giúp làn da trở nên đẹp và rạng rỡ hơn. Tác dụng trẻ hóa da là do các yếu tố kích thích tăng trưởng biểu bì (mitogen-MSF-EGF), được gọi là “gen beauty”, có tác dụng thúc đẩy hệ miễn dịch, chống lão hóa, giảm nếp nhăn, giúp da mềm và tươi sáng hơn.

 

>>SẢN PHẨM UY TÍN CỦA CÔNG TY TNHH YẾN SÀO QUỲNH TRANG PHÁT<<

 

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha

FanPage

Hỗ trợ trực tuyến

  • Tư vấn viên

    Tư vấn viên

    0902615548 - 0938405658

Lượt truy cập

Tổng truy cập 319,834

Đang online5